Offre d'emploi n°YLZNMP

cuisinier

location_on 54 - LAXOU integration_instructions Personnel polyvalent en restauration event publié le 18 juillet 2025

Descriptif de poste

edit_note Type de contrat: -
Contrat apprentissage

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées
Nettoyer et désinfecter les locaux, les équipements et les matériels de production
Effectuer les opérations de magasinage et de préparation de commande (allotissement)
Réalisation des préparations culinaires chaudes et froides conformément aux documents de production (fiches techniques, plan de production, …) et aux règles d’hygiène
Dressage des préparations culinaires
Comptage de la production
Contrôle de la conformité et de la qualité des produits (matières premières et produits finis)
Contrôle et suivi des conditions de fabrication (temps, température, refroidissement, …)
Réalisation des opérations de préparation de commandes (allotissement)
Nettoyage et désinfection des locaux, des équipements et des matériels de production
Assure le service au self du personnel

Compétences techniques :
Maîtriser les techniques culinaires en restauration collective
Respecter les techniques culinaires aux exigences diététiques
Avoir de très bonnes connaissances de la norme HACCP
Avoir de très bonnes connaissances dans la fabrication de repas en liaison froide et chaude
Savoir lire et respecter une fiche technique
Choisir et utiliser les matériels, les outils de travail ou / et de contrôle en secteur restauration
Savoir utiliser les outils informatiques à disposition (outils métiers, outils bureautiques, …)
Assurer le service (self du personnel, repas de direction, manifestations, …)
Connaître et respecter les normes de sécurité relatives à son domaine de compétence

Qualités :
Sens de la hiérarchie, loyal
Bon relationnel, bonne présentation, travail en équipe
Disponibilité, autonomie, dynamisme, ponctualité
Discrétion, adaptabilité, anticipation
Concentration, rigueur, organisation
Sens de la relation client – fournisseur
Bonnes conditions physiques (port de charge, gestes répétitifs, …)

6h – 14h
Les samedis et dimanches (environ 8j par an)

 Métier : Cuisinier (Code Métier 25R20)
 Pôle/ Structure : Pôle Ressources Matérielles
 Grade : Ouvrier Professionnel
 Diplômes requis : CAP et/ou BEP de cuisinier au minimum

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Fiches techniques de préparations culinaires Concevoir des prestations culinaires

Conditions et aptitudes

Aptitudes gestuelles : mouvements répétitifs Aptitudes et tolérance psy. : objectif cadence Aptitudes gestuelles : Travail de précision Posture de travail : Piétinement